ロシアでちょっとお茶しよ。

ここ数年のCAFEブームでお茶事情もかなり変わってきたロシア。
1年前にアルバート通りにスターバックスができたと思えば、この夏には同じ通りに
4店舗に増えていた。同じ通りに・・・。というのも、客のほとんどは外国人。
外国人観光客の集まるアルバート通りならではのこと。
ロシア人にとって3倍近く高いコーヒーやチャイを飲むには「ちょっとお茶しよか・・・」と
いう気にはならないのでしょう。

やっぱり「一服」にふさわしいのは「クワス」でしょう。
一時はコーラとやらに押され消えつつあった伝統的正統派飲料クワスですが
ここ7~8年で国民のバックアップのもと、大復活を見せているのです。
クワスは黒パンとイーストで作られる発酵ドリンク。
各家庭でも作られ、お味もそれぞれ。
マーケットでペットボトルでも売られていますが、やはり街角にたたずむタンク売りがサイコー！
「プハア～やっぱりこれだよね！」とロシア人でなくてもそう言ってしまいます。
ファミリーレストランの「ヨールキーパールキー」のクワスは自社製のものだそうで
ここのクワスは日本人にも飲みやすい感じがします。


ホテルではいつもケフィア系のドリンクを飲んでいます。出発前に日本にいるロシア人の友人に
「だったらヴァレニッツも試してみて」と。食べるヨーグルトと飲\むヨーグルトの間のような口当たりで
とにかく濃厚！乳製品は発酵段階で製品が変化してておもしろい！


牛乳を自然発酵させてできる「タン」というドリンク。
簡単に言えば牛乳を自然に腐らせて、自然に発酵させ、自然に炭酸がフツフツと・・・
みたいな飲み物。その概念を抜いて、お味は牛乳に無糖の炭酸飲料を混ぜたような
すっきりさわやか！なもの。何に効くか分からないけど「効く～」って感じ！
中央アジアなど遊牧民をイメージするよね、と勝手に思っていたら、わらわらとカザフスタン、
タジキスタン系の青年たちが「タン！タン！」と言って数本抱え込んでいきました。
このフツフツと沸いた具合↓とりあえず何かに効きそうでしょ！？


その土地の気候、風土に合った飲み物。やはり現地で味わうのが一番ですね。